近日，蜜雪冰城湖北宜昌某门店因操作不规范陷入争议。对此，蜜雪冰城回应：涉事门店属违规操作，总部要求鲜果现切现用、剩余废弃。
网友纷纷表示“这次原谅你，下次不许了”“退至我身后”“小雪用的居然是真柠檬，我更爱了”……
在这场争议中，越来越多网友开始关注一个核心问题：蜜雪冰城的柠檬到底是不是真材实料？雪王究竟如何把控柠檬品质？
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年销10亿杯柠檬水
蜜雪冰城如何筑牢供应链护城河？
为确保稳定供应，蜜雪冰城成立四川雪王农业有限公司，与重庆潼南、四川安岳等核心产区合作，建立万亩标准化种植基地。从种植管理到采摘时间控制，每一环节均有严格标准。
根据招股书信息显示，蜜雪冰城还是中国最大的柠檬采购商，按2023年的采购量计，2023年蜜雪冰城柠檬采购量约11.5万吨。
在实现规模化种植与采购的同时，蜜雪冰城面临一个更关键的挑战：如何将11.5万吨“量”的优势，精准转化为每一杯柠檬水“质”的稳定？
2023年，重庆雪王引进绿萌十二通道AI分选线成为品质把控的核心。这条柠檬的自动化分选线，如同一位永不疲倦的“AI质检员”，通过全方位的瑕疵识别、大小分级等流程，精选优质柠檬，供应2万多家门店。
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绿萌十二通道AI分选线
“火眼金睛”守护柠檬品质
绿萌柠檬AI分选方案，根据客户需求定制化生产，实现机械臂自动上料、清洗风干、外观瑕疵识别、大小分级、自动包装等全自动化流程，大幅提高分选效率和准确度，助力客户满足不同消费渠道需求，打造高质量柠檬品牌。
柠檬十二通道分选流程
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自动上料
机械臂自动上料，提升工作效率。
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清洗风干
清洗风干流程，去除表皮杂质；实现单果排列，方便检测。
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瑕疵识别
采用绿萌最先进的FRUSCAN 视觉系统，结合AI算法，对柠檬表皮进行全方位扫描，精准识别表皮碰伤、油包凸起、花皮、锈皮、药害等瑕疵，剔除瑕疵果。
精准识别各种表皮瑕疵
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自动包装
精选优质柠檬进行自动化包装。
从万亩标准化种植基地的源头管控，到11.5万吨年采购量的规模化优势，蜜雪冰城通过四川雪王农业有限公司的深度布局，构建了完善的柠檬供应链体系。
与重庆潼南、四川安岳等核心产区的战略合作，不仅确保了原料稳定供应，更以统一标准贯穿种植、采摘、分选全流程，将分散的农业资源转化为科学化生产的精准供给。
这一模式既实现了“以量制价”的成本优势，又通过全程可追溯的品控体系，让每一颗柠檬的品质都能被量化、被验证，为亿级柠檬水产能提供了坚实保障。