张家口市区现在哪儿还有黄米

2025-04-05 18:43:42 | 来源：上的会个新闻网

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张家口市区现在哪儿还有黄米

哎呦喂！张家口人，你有多久没吃到正宗的黄米糕了？🤔 这玩意儿以前可是逢年过节的“标配”，现在咋就突然成了稀罕货？2025年3月25号这天，我揣着导航跑遍市区，就为了搞清楚这个事儿——张家口市区现在哪儿还能淘换到黄米？

先给外地朋友科普下，黄米可不是超市卖的小米啊！这宝贝学名叫黍米，粘性大得像糯米，蒸出来的黄米糕又香又弹牙。老一辈张家口人常说：“黄米糕蘸白糖，给个县长都不当！”可现在别说黄米糕了，连生黄米都难找。

我特意查了2025年张家口粮食局的数据，本地黄米种植面积从2020年的3000亩回升到8000亩，可市面上咋就看不见呢？粮食局老王咂吧着烟说：“现在都走精品路线啦，大批量都直供食品厂做真空包装了。”

你别说，还真有！在桥西区胜利路老菜市场最里头，有个张大爷的杂粮摊。我上周六早上七点蹲点，亲眼见着大爷从三轮车上卸下三个麻袋，上头明晃晃贴着“阳原黄米”的标签。

“现在年轻人都不认这个啦！”张大爷边扒拉着黄米边叹气，“我这儿一个月就卖三五十斤，都是老主顾提前订的。”说着从裤兜掏出个小本本，上头密密麻麻记着“李婶5斤”“刘叔3斤”——好家伙，整得跟谍战片接头似的！

转战桥东区永辉超市，我在五谷杂粮区扒拉了半小时。正当要放弃时，导购大姐神秘兮兮把我拉到角落：“要黄米是吧？得赶每月15号来，就摆两小时！”说着掏出手机给我看照片——货架上赫然立着“崇礼有机黄米”的牌子，标价38.8元/斤，比普通大米贵三倍！

旁边买菜的大妈凑过来插话：“现在年轻人网购那些个预制菜，谁还费劲做黄米糕啊？我家孙子连黄米长啥样都不知道！”

要说最绝的还得数宣化区新开的“黍香记”。老板小赵是个90后，把黄米玩出花来了：黄米芝士爆浆鸡排、黄米拿铁、黄米冰激凌...最绝的是他家的黄米三吃套餐，78块钱能尝到蒸糕、油炸糕、拔丝糕三种做法。

“刚开始每天就卖三五单，现在周末能卖上百份！”小赵指着墙上的老照片跟我说，“这些都是我爷爷当年推车卖黄米糕的老照片，现在年轻人吃的是情怀啊！”

转悠完这些地方，我突然想明白个理儿：黄米没消失，只是换了活法。就像桥西区张大爷说的：“好东西总有人惦记着。”现在既有老辈人守着传统买卖，也有年轻人搞出新花样，连政府都在推“黄米产业振兴计划”。

不过说实在的，38块8一斤的有机黄米，普通家庭确实吃不起。要是能像东北大米那样形成规模种植，把价格打下来，那才是真的“黄米复兴”呢！

最后给大伙儿划重点：想买生黄米的，记好桥西老市场每月第一个周六、桥东超市每月15号上午；想尝鲜的去宣化“黍香记”；懒人直接网购“阳原黄米”真空包装——这年头，想吃口老味道，还真得费点心思！

(责编：admin)

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