江苏一品楼：2025年餐饮界的一匹黑马？
你听说过江苏一品楼吗？这家餐厅最近在朋友圈刷屏了，到底什么来头？2025年3月25号上午十点，南京新街口商圈突然排起千米长队，走近一看，嚯！全是冲着新开业的江苏一品楼来的。有大哥边排队边嘀咕："我倒要看看这'江南第一鲜'是不是吹出来的！"
要说这家店最绝的，当属门口那口直径两米的大砂锅。凌晨三点就开始熬的现熬老母鸡汤，据说配方传了三代人。服务员小王偷偷跟我比划："光切葱的阿姨就雇了八个，您说讲究不讲究？"
现场有位上海来的张女士带着全家来打卡："我家老爷子非说这汤让他想起60年代的老味道，这不，高铁票都是掐着开业时间买的。"要说数据更夸张——开业当天光鸡汤就卖出去1800盅，后厨砂锅直接熬裂了三个。
我好不容易逮到创始人李建军采访，这位做了30年餐饮的老炮儿嘿嘿一笑："现在年轻人吃饭就图个'三有'——有手机吃前拍照、有故事发朋友圈、有实惠不踩雷。"说着掰起手指头给我算：
"您看我这收银系统，特意做成老式算盘模样，年轻人觉得新鲜，老一辈看着亲切。"老李说着指了指柜台，别说，真有几位阿姨在教孙女怎么拨算盘。
隔壁王记酒楼老板酸溜溜地说："也就三个月新鲜劲儿！"但美食博主"吃货小美"现场直播时发现个细节："他们菜单居然按'一人食'到'十人宴'分类，连菜量都精确到克数，这心思下得够狠。"
我在现场随机问了二十个顾客，没想到00后和银发族居然都给了好评。78岁的赵奶奶举着打包盒跟我说："姑娘你看，这饭盒底下还垫着加热包，到家还是烫的！"说实话，这种细节连我都惊到了。
聊到发展规划，老李突然掏出个老式翻盖手机："别笑！我就用这个记账。做餐饮就像炖汤，火候急了要糊，火候慢了要凉。"他透露明年要在苏州开分店，还要搞个"厨艺博物馆"，让客人自己上手做淮扬菜。
不过也有食客提意见："现在只能现场取号，要是能线上排队就更好了。"对此运营总监神秘一笑："下个月要上线AR点菜，手机对着菜单就能看菜品3D模型，绝对够炫！"
个人觉得，江苏一品楼的火爆不单是靠营销。现在满大街都是预制菜，突然冒出个坚持现做现卖、还把价格打下来的馆子，确实挠到了大家的痒处。特别是他们那个"不好吃当场退"的承诺，听说开业三天总共就退了2单，这底气可不是谁都有的。反正我是挺看好他们的，你们觉得呢？
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