水果消费精品化-选果机设备要突破“单一化”

　　今年，“水果自由”这个话题经常很受欢迎。 水果价格高涨的船高的背后，除了受到天气、产量、供求关系的影响外，市场上很多水果开始走上“精品化之路”是另一个原因。 这种现象其实受到市场需求的影响，现在消费者追求更好的消费体验，精品水果的销量持续上升，这也在挑战水果选果设备。

　　水果分选机是对水果进行重量分选的设备。 在风力输送的作用下，水果切断风扇，落在进入料斗高速旋转的分取盘上，在离心力的作用下充分分散并甩到缓冲环上，不符合要求的水果此时滑落到分选机的粗料收集器中收集，切断风扇排出。 用分选机进行水果的质量等级和大小等级，可以提高水果的加工质量和产品等级。

　　目前中国市场的水果分拣设备主要以重量分选机为主，设备类型比较单一，而且大部分设备通过机械和人工方式实现分拣，不仅生产效率低，而且水果分拣也很难实现正确和无损化。 因此，企业不仅要生产设备，生产单一型产品，还要加大外观质量分选机、内部质量分选机等设备的开发生产。

　　一、现有水果选果手段

　　以往，根据水果检测指标，水果的选果主要有4种。

　　1 .大小选果。 这种选果多采用机械方法分类，使用少数视觉传感非接触式分类。

　　2 .重量选果。 这种选果主要用电子称量的方法进行分类。3 .外观质量选果。 该方法主要通过光电式颜色选果和计算机处理选果，通过计算水果颜色和灰度等数据对水果外观的一致性进行分类。

　　4 .内部质量选果，这种选果主要判断水果的糖度、酸度。

　　根据水果的外观分级与内部品质有一定的相关性，但这种方式第一误判率很高，二是有些水果蔬菜不能实施。 另一方面，内部品质中含有水果的糖度、硬度、酸度等指标，通常依赖破坏性的检查方法，选果量多时，不仅缺乏代表性，还会导致不必要的浪费。

　　另外，现有的水果分选机大多结构复杂，成本高，主要服务于大型生产线，难以大规模普及。 目前国内水果选果大多选择机械配合人工方式实现选果，可以应对多种水果的检查，但这种选果方式存在劳动量大、生产率低、选果精度不稳定等缺点。

　　近年来近红外光谱技术在农产品内部质量检测方面取得了较快的发展，具有其检测速度快、可同时检测多种内部成分等优点。 因此，作为水果内部质量分析的技术应用之一，很好地符合现在水果选果的特征和需要，而且前景广阔。 性的变化

　　二、近红外技术在水果分拣行业的应用

　　和其他行业检查的基本原理一样，近红外光照射水果时，不同水果的内部成分对不同波长的光学吸收和散射程度不同，内部光谱也根据水果内部成分的质量分数而变化。 利用这一特性，根据近红外光谱的特征采用化学计量学方法建立了测量模型，最终实现了水果的质量测量。

　　大量实验验证表明，利用近红外光谱技术，不仅可以在不破坏样品的情况下对水果糖度、酸度多种指标进行快速检测，还可以在一定程度上判别水果的内部缺陷。 此外，近红外设备具有体积小、分析速度快、性价比高等其他特性，这又为该技术的大量推广应用创造了有利条件。

　　现在，从“吃饱”到“吃”，人们的消费理念发生了很大变化，消费需求不断提高，水果选果设备可以帮助水果企业提高水果质量，创造品牌价值。 设备制造商在生产设备时，为了满足企业生产效率的要求，需要克服设备单一、检查精度低、速度慢等问题。 计算机技术、近红外光谱技术、核磁共振技术为果粉机设备的创新提供了广阔的空间，人工智能技术和分选设备相结合也是提高分选设备质量的有效方法