发布时间：
2020-09-23
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谁都希望自家的农产品“嫁得好”、卖得俏，但农产品只有把价格档次拉开，才能达成这个目标。
这里有一个前提条件：做好分级预处理。
以前人们总想着，农产品挑选分级以后，好的可以卖掉，差的可怎么办？所以不喜欢分级。
但随着市场消费群体细分，对农产品进行挑选分级，反而有更多优势。
要说提升产地农产品品牌价值，可能离普通农户有点远，但降低经销商的采购难度，让经销商更愿意来，则是能看得到的好处；更别提，分级以后的农产品卖相更好，显得档次更高，这让农户与经销商议价时更有底气。
此外，挑选分级可以剔除病虫果和机械伤果，以此减轻危害性病虫害在产地的传播，并为产地一带的消费者在购买时提供方便。
在国外，分拣环节属于生产环节。但在国内，对很多生产规模有限的农户而言，投入大量资金去购买分拣设备并不现实，那么，他们是如何做到农产品分拣、分级销售的？
以水果为例，我们来看一下各地不同的做法。
一
水果分级一般是按照由多个指标构成的指标体系对水果进行分级，如果实大小、水果的新鲜度、果梗长度、果皮颜色、病虫害情况等。
分选水果并非易事。
过去老百姓种植水果，标准、果品质量不统一，也没有统一的采收、售价，就算有人具备一定的对果品分级的意识，也主要是靠人工来分拣，凭的是经验。
以往的水果分级师傅主要是根据手感和拳头来比较重量和大小，例如一般人握紧拳头，四指的宽度约为9厘米，刚好可以用来估算水果的直径。这种技能看似简单，实际则需要多年的实战经验才能达到以手为秤的功力，不是谁都能完成的。
供应本地市场的水果，往往当天就要发货，而发外省或出口的水果，则当日必须进冷库保鲜。面对如此严格的发货时间，分级师傅们基本上早上四五点就要进果园进行工作，非常辛苦。
为了提高效率，人们也想了不少办法——大的设备买不起，简单的仪器还是可以用一用的。
现如今，不少农户在分级选果时，也用上了多孔尺子状的分级器、色板、手持测糖仪等小型仪器。
多孔尺子状的分级器可以区分果品大小、色板则是拿来比照水果表皮颜色的，手持测糖仪则用于检测糖度。
分级后的水果大小一致，更容易包装，而分级收购的理念也让种植户更重视品控，这在一定程度上改善了过去因为零散种植和销售，导致市场上的果品质量参差不齐，影响地区果品声誉的问题。
二
人工分拣的效率是比不上机械化的。目前，国内一些有实力的农产品经销商或合作社开始购入自动化的分拣机，提升果品分拣效率。
河南省洛阳市洛宁县的上戈苹果，绝大部分果子都要进入加工厂，待挑选分级后出售或进入保鲜库保存。
当地一家农业企业便引入了专业的分选线。
通过生产线的每一个苹果都可以拍500张照片，苹果表面的磕碰伤、果锈、裂果等任何瑕疵，都可以看出来，而红外线则可以看出果实内部褐变、霉心病等问题。
分选线可以分到50个等级，每个等级之间可以精确到相差1克。不仅是单果重，就连内在的糖度、硬度、酸度、淀粉指数等都能测出来。
而在海南省海口市琼山区大坡镇海口绿悠果蔬专业合作社青金桔收购基地，工人往分拣机器果槽内放入青金桔，沿着传输带，一颗颗青翠浑圆的青金桔从五个出口倒出，不同的出口代表着五个不同水果等级。
合作社引进这台分拣器，是为了通过分拣分级处理，给所种植的200亩青金桔找到各自的“婆家”。
饭店餐厅偏好大果子用来当消费者食用海鲜、白切鸡的蘸料，而奶茶店偏好用小果制作火爆的青金桔水果茶，在颜色、果型等方面要求更高。
通过分拣分选，可以精准对接消费市场，让不同等级的青金桔都能卖出合适的价钱。
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