一条水果“通关”之路--从产地到餐桌（一）

　　农产品作为一种非标准产品，其特殊性在于每个人的口味偏好和心理预期不同。这个问题放到线上，会进一步放大。

　　因为消费者无法选择自己的农产品，在收到不符合预期的产品时，会被质疑：平台是不是故意给我发次品？当时口味不一致的问题上升到质量差的判断。在这种体验下，消费者会更倾向于线下以有形的方式购买。

　　因此，外观、口感、品质不稳定的农产品很难留住消费者，更难走远甚至出外勤。如何进行标准化建设已成为当务之急！

　　有一种奢侈品叫日本高价水果

　　水果在日本有多贵，需要用网上一句流行的话来形容，“贫穷限制了我的想象力”。其中，最熟悉的是西漳蜜瓜。两箱喜章蜜瓜拍卖300万日元，折合人民币19.5万元，轰动一时。

　　对于了解日本农产品的人来说，蜜瓜只是日本高价水果中的冰山一角，隐藏在昂贵农产品背后的千屋藏龙卧虎。

　　千奇五创立于1834年，至今已有182年的历史。19世纪中期和明治初期开始进口国外优质水果，并在日本创办第一家研究和提高水果品质的商店。到目前为止，公司在日本拥有17家店铺和56家经销商，赢得了水果礼品市场。

　　除了晚香瓜之类的奢侈品，前批屋还拥有一个85元一个左右的普通苹果，一个135元的特殊产地苹果，一盒217元的五个香蕉，一串355元的葡萄，一个1380元的方形西瓜，一套526元的无极限水果套装。

　　所以多年来，千年坞一直坚持把卖最高档的水果作为百年老店的定位。当你走进商店时，你可以像走进珠宝店一样享受不同的水果店，你还会得到店员的细心服务，这将为一家百年老店的奢华增加额外的积分。

　　但豪华的装修和周到的服务并不是支撑百年老店的核心，对产品质量的控制和要求才是其生存的核心。

　　前年武总公司发展部负责人大岛大岛向媒体谈到了商业的关键。“我们以高价购买质量有保证的商品，人们为了一分钱一分货而购买高价水果，但千年五很少让他们失望。我们所有的产品都有保证，客户可以用保证交换意见。相比之下，普通超市不敢做出这样的承诺。”

　　以西张瓜为例，在东京水果店卖1065元。这种超大的瓜，和方形西瓜一样，只生长在北海道。

　　前年五水果店卖的晚瓜都是静冈县的，阳光最多的地方。它们生长在特别设计的带空调系统的温室里，夏天用纸帽盖住，冬天用加热器加热。农民们早早地砍掉了歪瓜裂枣，只留下一个水果，以确保味道足够好。千家之家的成功可能来自于对需求市场和自身产品的准确定位，能触动时代的变迁，紧跟潮流，但在它的背后，每一个水果都必须用匠人的精神去对待。

　　这可能只是日本的一个特色，成为日本独有的现象，但毫无疑问，他们成熟的标准化体系值得学习和研究。