关于水果品质分级,你需要知道这些(附:水果品质分级标准及包装规格手册)
发布时间: 2021-05-12 访问量:1629

中国是世界上最大的果蔬生产国,果蔬产量达到10 亿吨左右,辐射带动相关产业的产值超过3万亿元。但是我们的农业却落后于发达国家70%的水平。这是为什么呢?

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农产品的品质包括内在和外在两个因素。内在主要取决于产品的品种、产地等,内在品质的提高主要靠科技突破和技术推广,在短时间内提高的程度是有限的。

外在主要是外形、色泽、新鲜程度、残次率以及均匀程度等。外在品质的提高主要靠产后处理和分级分类。

在1912年,美国颁布了第一部关于水果的分级法律“美国苹果分级法”;1913年,美国颁布了土豆、番茄、草莓、哈密瓜和桃子的标准;分级标准为贸易提供了统一的语言,可以促进有效的营销与采购。

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分级标准描述了每一等级的基本要求以及具体的缺陷,比如,苹果标准描述了棕色表面变色损伤的具体规定。他们的标准真是非常的多而且整理的非常细致,几乎涵盖了所有的品种。

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这次看看来自我国的宝岛-台湾的水果品质分级标准以及包装规格标准,看看他们是怎么来做这个事情的。

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这里的分级主要按下面这些来分,并且做成了手册提供给了大家。

品种:按其固有品种的植物象征相同的

成熟度:已充分成熟到该品种固有的大小及采摘熟度

果形完整:外观没有变形、畸形,具有本身品种固有的形状特征

株型完整:植株无断裂、破叶,具有本身品种固有的形状特征

色泽优良:着色优良,外观清洁,具有该品种固有的颜色特征

色泽良好:着色良好,外观清洁,具有该品种固有的颜色特征

果面光滑:果实表面无粗糙、褶皱、凹凸、肿块等缺陷,表皮光亮且细腻

还有非常多特征,这里就省略了。

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分级标准是由质量驱动的,为在全国范围内的农产品统一分级奠定了基础,对市场营销十分重要,质量分级为营销提供了一种共同的语言,一种确立价值或价格基础的手段,一种消费者可接受的尺度。


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