中国是世界上最大的果蔬生产国，果蔬产量达到10 亿吨左右，辐射带动相关产业的产值超过3万亿元。但是我们的农业却落后于发达国家70%的水平。这是为什么呢？

农产品的品质包括内在和外在两个因素。内在主要取决于产品的品种、产地等，内在品质的提高主要靠科技突破和技术推广，在短时间内提高的程度是有限的。

外在主要是外形、色泽、新鲜程度、残次率以及均匀程度等。外在品质的提高主要靠产后处理和分级分类。

在1912年，美国颁布了第一部关于水果的分级法律“美国苹果分级法”；1913年，美国颁布了土豆、番茄、草莓、哈密瓜和桃子的标准；分级标准为贸易提供了统一的语言，可以促进有效的营销与采购。

分级标准描述了每一等级的基本要求以及具体的缺陷，比如，苹果标准描述了棕色表面变色损伤的具体规定。他们的标准真是非常的多而且整理的非常细致，几乎涵盖了所有的品种。

这次看看来自我国的宝岛-台湾的水果品质分级标准以及包装规格标准，看看他们是怎么来做这个事情的。

这里的分级主要按下面这些来分，并且做成了手册提供给了大家。

品种：按其固有品种的植物象征相同的

成熟度：已充分成熟到该品种固有的大小及采摘熟度

果形完整：外观没有变形、畸形，具有本身品种固有的形状特征

株型完整：植株无断裂、破叶，具有本身品种固有的形状特征

色泽优良：着色优良，外观清洁，具有该品种固有的颜色特征

色泽良好：着色良好，外观清洁，具有该品种固有的颜色特征

果面光滑：果实表面无粗糙、褶皱、凹凸、肿块等缺陷，表皮光亮且细腻

还有非常多特征，这里就省略了。

分级标准是由质量驱动的，为在全国范围内的农产品统一分级奠定了基础，对市场营销十分重要，质量分级为营销提供了一种共同的语言，一种确立价值或价格基础的手段，一种消费者可接受的尺度。

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