我国虽然是水果生产和消费大国，但水果产业在过去并没有被重视，许多水果从业人员对此应该是深有体会，包括知名水果品牌百果园董事长余惠勇也曾在演讲中感慨，水果产业的重要性在中国没有得到应有的重视。

随着社会经济的发展，如今水果产业在国民经济中已经占据越来越高的地位。如今再来看水果产业，又会有新一番的感受，尤其是深度接触水果种植企业、经销商等越来越多的时候。

前一段时间，笔者在刷朋友圈时，看到一个从业10余年的新农人写下的感慨，“我认为果业的拐点已经出现”。对此，笔者是颇有感触，对这个观点也是持认可态度。

为什么认同“果业拐点已出现”这个观点呢？经过几度思考，再结合在朋友圈看到的内容，笔者大致总结了这样几个原因：

水果产业开始有各种各样的政策扶持、越来越多资本的涌入；在苹果、梨、柑橘等众多水果品类里，有越来越多的新品种崛起；智能化、数字化技术等的应用，让产业提质增效；领域细分、专业化团队的出现，让产业发展逐渐标准化、专业化；消费主力群体的变化，让需求端倒逼生产端，引领行业的新发展。

这些变化，正说明“果业的拐点已来临”。接下来，不妨听听笔者对以上原因的详细阐述。

原因一：政策扶持、资本流入，夯实产业根基

随着乡村振兴的提出，可以看到各种各样扶持水果产业发展的政策，囊括水果产业的多个环节，不仅是在生产中提供各种政策补贴，还以产业痛点为着力点，出台切实有效的扶持方法。

做水果的都知道，我国水果保鲜技术的发展比较晚，过去因为水果保鲜做不到位，很难往外卖，经常出现滞销等现象，水果自身也极易腐损，造成巨大的经济损失。

今年4月，农业农村部发布了全面推进农产品产地冷藏保鲜设施建设的通知，提到“重点围绕蔬菜、水果，兼顾地方优势特色品种开展设施建设”，对建设保鲜设施的给予补贴。

政策重视的同时，还可以看到越来越多的资本正涌入乡村。去年，拼多多与云南政府签订协议，5年内要再云南落地100个“多多农园”。叮咚买菜、盒马等社区团购领域的企业，纷纷深入乡村、果园基地，做“产地直采”。

当然，这些资本带过去的并不仅是金钱的投入，还有前瞻的视野、专业化的技术等，包括水果运输等方面的方面，也因此有了解决方案。比如，盒马在四川甘孜理塘县打造“盒马村草莓基地”，他们不仅会派出草莓专家去基地进行指导，还在当地建立加工中心和冷链物流仓等。

近几年，在水果产业，有一个很不好的现象，就是跟风种植，一些本来很好的品种硬硬生被种植成“烂大街”的货，比如阳光玫瑰、爱媛38号等。很多人都知道这种现象不好，为何还是会有那么多人这样做呢？

他们吃到了“品种”的红利，看到有人种某个品种赚了钱，都想赚钱，自然会跟着学了，毕竟一个好品种能带来的“能量”实在巨大。

打个比方，一个普通柚子品种辛辛苦苦一年，却只能卖几毛钱一斤，而像葡萄柚这种新火的品种，辛苦一年，能卖到10元一斤，那果农会选择种谁，显而易见。

在越来越多人重视品种的同时，国家提出要打好种业翻身仗。近年来，不仅是一批优质的国外水果品种被引进，在国内落地安家，比如秋月梨、不知火、春见等。

一批中国科研团队自主研发的水果品种成为热门单品，这些现象发生在苹果、柑橘、梨等多个大品类里。比如普通苹果就能卖个三四元一斤，还算多的，而像“秦脆”、“瑞雪”、“瑞香红”等却能卖到16元/斤、10元/斤、7元/斤。

好的水果品种市场潜力是巨大的，这些好品种的出现，为如今水果产业的发展注入了新活力，让种植户也有了更多、更优质的选择。

原因三：现代信息技术飞速发展，促进产业增质提效 

如今，在水果产业里还有这样一个极大的变化，不少人应该也有这样的感受，就是智能化、机械化的设施等已融进了水果产业的各个环节，一些有前瞻性的企业等在这方面已经做得很好，一些后来的企业，也在这方面下功夫。

数字化果业已经是一种发展趋势，可以看到不少果园在种植端已实现机械化种植、无人机植保、数字化管理等，能做到规模化、标准化的生产，其中的科技含量越来越高。

在水果采后处理端，可以看到先进的水果保鲜技术、智能化分选设施已在不少企业等运用。得益于这些技术的发展，种植户不再是直接卖统果，可以按果实的品质等级销售，卖更多钱，像苹果等水果，可以实现全年销售。

在销售端，可以看到越来越多的企业开始打造品牌，通过网络电商平台进行销售，直面销售者，商超等平台不再是他们绝对的销售平台。看看数据，你就知道这样的变化有多大的影响力。

据媒体报道，2021年1-6月，全国鲜食水果、水果加工品线上销售继续提升，网络零售额实现783.36亿元，同比增长28.98%。

原因四：专业运作团队应运而生，“智囊团”巧出妙招

相较过去，如今还可以感受到的就是，水果产业里的分工越来越细，一批专注于水果产业某个细分领域的企业开始出现，有企业专门研究某种水果的品种，有企业专注于某种肥料的研发，有企业专注于生产水果生产中某种设施，有企业专注于水果品牌包装的打造......

这种细分，不仅延伸出更多的发展机会，也让水果产业走上更专业化的发展线路，能够做到从前做不到的一些事。水果也能更好的从初级农产品转化为商品，为相关从业人员带来更好的经济效益。 

原因五：消费主力群体变化，需求引领生产 

如今，90、00等一批年轻群体的出现，正以新的消费观念、消费习惯、消费模式引领水果产业的蓬勃发展。据北京师范大学新闻传播学院喻国明学术工作室发布的《00后网购行为分析报告》显示，00后爱“薅羊毛”、爱拼团且看重品质。

报告还显示，80%的被访者表示经常使用拼多多购物，平均每日购物市场达半小时；生鲜农产品是00后花销最大的前10位商品。

今天的消费者对水果有巨大的需求，水果生产者如果能研究清楚自己与消费需求之间的距离，种植的水果是为消费者所期待的，自然就能掌握到“流量密码”。

文章来源：亚果会